Costa Rica
- Intensité
- Acidulé
- Épicé
- Floral
Le café San Rafael Tarrazu est cultivé depuis 150 ans sur les hauteurs de la chaîne montagneuse de Tarrazu, au Costa Rica. Ce café de grande qualité a obtenu un score SCA (Specialty Coffee Association) de 84 sur 100 et bénéficie ainsi de l’appellation “café de spécialité”. À la fois vif et élégant, il séduira les amateurs de café légèrement fruité et acidulé grâce à ses notes de fruits rouges.
Les grains d’Arabica de ce café du Costa Rica sont dits “lavés”, c’est-à-dire que le traitement des grains de café vert de la cerise est réalisé par voie humide. Après le retrait de la pulpe de la cerise de café, les grains subissent une fermentation dans l’eau suivie d’un séchage au soleil. L’enveloppe externe des grains est ensuite retirée, préparant les grains pour la torréfaction.
Cela lui confère une typicité singulière, reconnue par un score SCA de 84 100
Grain 
Pods Du grain à la tasse
Sourcing
C’est à plus de 1700 mètres d’altitude que sont cultivées les variétés Arabica Catuai et Caturra qui composent ce café unique. Au cœur du Costa Rica, la chaîne montagneuse de Tarrazu est reconnue mondialement comme l’une des plus prestigieuses régions productrices de café au monde. Le terroir exceptionnel de ce coin d’Amérique centrale, marqué par une flore et une faune d’une grande richesse, un sol volcanique fertile et un climat idéal, contribue au goût unique de ce café.
À cela s’ajoutent des méthodes et des gestes précis, qui répondent aux exigences de la SCA.
Note de dégustation
En bouche, ce café du Costa Rica dévoile des notes de fruits rouges. Rond et long, il révèle une légère acidité. De par son goût élégant et sa typicité singulière, des goûteurs professionnels ont élu ce café “Meilleur Café du Costa Rica”.
